Eu passava 20min pra preparar um arroz até aprender a forma da minha ex sócia Rejania. Um minuto na pressão é tempo suficiente. Bom pra nós que economizamos gás e vida e para o meio ambiente.
Ingredientes:
- 1 xícara de arroz (de preferência arroz branco tipo 1 minha marca preferida é São Joaquim)
- 2 dentes de alho
- 2 borrifadas no spray de azeite de oliva, ou manteiga da terra ou banha de porco
- 1 xícara de água e 1/2 (medida com a mesma xícara usada para o arroz)
- 1 colher de chá de sal grosso (ou a gosto)
Modo de preparo (bem explicadinho para os iniciantes)
Descasque os dentes de alho e pique bem pequeno, se preferir, pode usar um espremedor de alho. Coloque uma panela no fogo médio e adicione o azeite. Assim que o azeite estiver quente, acrescente o alho picado e mexa com uma colher. Frite até o alho começar a dourar levemente, mas fique de olho para não queimar, pois isso deixa o gosto amargo. Logo depois, adicione o arroz à panela e mexa bem para que ele fique envolvido no óleo com alho. Refogue por cerca de 30 segundos.
Agora, adicione a água e o sal. Misture mais uma vez e tampe a panela de pressão. Assim que chiar, conte no relógio um minuto. Espere ela parar de fazer barulho e sair a pressão naturalmente. Não coloque a panela debaixo da pia para acelerar que é perigoso.
Depois disso, abra a panela com cuidado pra não se queimar com o vapor, use um garfo para soltar o arroz com cuidado, e pronto: você tem um arroz branco simples, soltinho e saboroso feito com alho refogado.
Dicas Adicionais
Você pode fazer o dobro da receita apenas dobrando os ingredientes, não esqueça de dobrar também a água.
Pode incrementar seu arroz com cenoura ralada ou uma misturinha de cebola, alho e salsa desidratados (nesse caso reduza o alho fresco ou substitua total para o sabor não ficar muito forte.
Não adicione temperos prontos e industrializados se quer deixar seu arroz saudável. Caso queira dar uma cor nele pode adicionar 1 colher de chá de açafrão.
Não deixe mais de três dias na geladeira.
Caso não consuma todo pode esquentar no dia seguinte com uma cuscuzeira no vapor ou microondas (atenção ao tempo e potência pra não deixar ele seco demais)
