Cocada Cremosa da Nêga

Ou cocada de colher, como você preferir.

Essa receita vem fazendo sucesso desde 2020 e hoje vou desvendar os segredos pra você reproduzir sozinho. Daniel, meu filho, será o primeiro a testar, acabamos de desligar o fogo juntos. O côco pra mim tem uma memória afetiva. Seja natural, fresco, ou seco, ou no dindin ou na tapioca. Dona Josefa usava ele de todas as formas, tínhamos dois pés no quintal de casa. Vovó fazia o óleo para os cabelos. Fiquei muito tempo sem usar, focada na minha rotina “corrida” e só voltei a usar a versão natural e fresca quando passei a me preocupar mais com a saude. Não é fácil, mas se você procurar geralmente em mercados tem quem o vende fresco e já ralado. É a base da cocada cremosa da Nêga. Se for de pacote não é a minha receita!

Benefícios da Cocada Cremosa

Energia e Saciedade: rico em gorduras saudáveis, como os triglicerídeos de cadeia média (TCM), o miolo do coco fornece energia de rápida absorção e prolonga a sensação de saciedade
As gorduras boas presentes no miolo do coco ajudam a aumentar o colesterol HDL (o “bom”)
Fonte de vitaminas C, B, e E e minerais como ferro, magnésio e potássio.

Ingredientes Cocaca Cremosa:

500g de côco fresco e ralado na hora
1 xícara açucar demerara
1/2 xícara de água natural
1/2 lata de leite condensado
Noz moscada e sal para temperar

Modo de Preparo Cocada Cremosa:

Pegue uma panela que não seja muito fina. Eu prefiro com fundo mais largo. Coloque na panela o açúcar e a água e deixe no fogo médio até dar uma liga de calda de pudim. Adicione noz moscada, ralada na hora, e uma pitada de sal (pra quebrar um pouco o sabor doce demais). Em seguida adicione o côco e deixe secar, quando desgrudar do fundo adicione o leite condensado e deixe o fogo baixo, mexendo de vez em quando para não grudar. Quando sentir desgrudando do fundo pode desligar, não deixe secar muito para não perder a cremosidade, mas precisa cozinhar o leite condensado para dar liga.